河南东说念主对面食的心爱不错说是源源而来，家喻户晓j9九游会官方，终点是上了年齿的东说念主，一日三餐齐离不开面食。

比拟山西和陕西两个吃面食的大省，忙于农耕糊饱肚子的河南东说念主，在面食上的项目粗略不是那么丰富，但老匹夫的泛泛饮食中的面食，也算是丰富各种，遴荐性许多了。

多滋多味的馍和饼

河南的馍和饼太多了，单从发面和死面分裂，就有各种种种的馍和饼。

先说馍，有蒸馍、烙馍、油馍、煎馍、菜馍、硬面馍、杠子馍、猪油馍、白吉馍、压缩馍、花卷等等，太多了。

家常手工馍

饼则有烧饼、油饼、煎饼、鸡蛋灌饼、葱花饼、酱香饼、牛肉饼等。

只是一个烧饼，各地又各有不同，开封高炉烧饼、灵宝脂油烧饼、孟州油酥烧饼、焦作焦盖烧饼、鹿邑邱集烧饼、禹州火烧等，各地的烧饼文化是如斯灿烂。

豫东烧饼

家不竭吃的馍有蒸馍、油馍、菜馍，常吃的饼有烧饼、油饼和煎饼。

蒸馍即是常见的白馒头，河南馒头基本是老门径制作，很适口，受到外地东说念主心爱，寰宇各地卖馒头相配之九齐是来自咱们河南。

有汤无汤的面条

河南的面条种类很丰富，不错说让东说念主头昏脑闷，不外从带汤的和不带汤的来说，不错分红两类。

带汤的面条有炝锅面、烩面、板面、隐隐面、浆面条、芝麻叶面条、疙瘩面等。

不带汤的面条主要有蒸面条、卤面条、焖面、捞面、炒面、热干面等。

家常吃的多是带汤的炝锅面，比较简便，即是用葱花炝锅，各种食材炝炒一下再兑水烧开煮面，家常炝锅面不竭以芽菜、豆角、芹菜等作念配菜。

家常蒸面条

这样多面条中比较知名的是河南烩面，细分又有羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等等，不错说寰宇闻明。

河南热干面以信阳地区最为流行，和武汉热干面的不同之处是信阳热干面加了芽菜和千张（豆腐皮），信阳的豆腐皮口感亦然一绝，加了千张的热干面仪态特有。

现时，河南各地的小街胡衕也齐有许多热干面面馆。

或甜或咸的面汤

河南东说念主离不开面食，主食是面，汤内部也离不开面，一锅面汤隐隐，开启新的一天。

滚水烧开，倒入面糊再烧开的面汤，也叫隐隐，是河南多地东说念主心爱食用的早饭，有的场所把不加糖不加盐的原味就称之为“甜味”，是以这种原味面汤就叫甜汤。

甜汤内部不错加上各种豆类、块茎类，比如绿豆、红豆、玉米，红薯、南瓜等。

豫东隐隐

巧合来不足放其他食材，不错在面汤煮开后，淋上一个鸡蛋液，鸡蛋穗花交融在面汤里，好喝又有养分。

面汤里加了盐，加上粉条、木耳、海带，或者再加上肉丝，鸡蛋穗，即是一锅咸面汤，也叫咸隐隐。

诚然咸糊肚的作念法亦然把各种食材煮熟后，再放入搅好的面糊烧开。

一方水土养一方东说念主，子子孙孙以种小麦为生的河南东说念主，也被小麦面粉津润着，吃出了习尚，吃出了心绪，吃出了河南东说念主特有的老家情深。