� � 家东谈主们，好讯息！！！

那家一来就断货的英式 Clotted Cream（凝脂奶油，英国皇室同款），终于又补到货了！

这奶油的好意思味进度，在咱们负责开讲前，行家望望批驳区便可感受一二：

什么是凝脂奶油（clotted cream）？粗浅来说，等于拿簇新娟姗奶作念成的抹酱式奶油。

凝脂奶油通过低温加热簇新奶油至少 8-12 小时，挥发掉大部分水分，使奶油浓缩、乳脂凝结，因此比世俗应酬奶油还要奶香倾盆！（在西洋它也被称为 Luxury Cream，一种豪侈奶油。）

如果说娟姗奶油的奶香依然是天花板级别，那么用娟姗奶制作的凝脂奶油，奶味浓郁度获胜捅到大气层级别。

土产货东谈主会这样锻真金不怕火凝脂奶油——牢固得不错立起勺子！

咱们给行家选到的这家 Rodda's，在英国一众凝脂奶油品牌中最为无人不晓。在英国留学、生存过的一又友们应该不生分，它致使是英国皇室的御用品牌呢。

Rodda's 还代表悉数这个词康沃尔郡的凝脂奶油品类，拿下了地舆记号保护认证，这与法国好黄油的 AOP 认证是同级别，皆是原产地高品性商品的笃定。

因为质量比应酬奶油浓厚，但又比黄油柔柔丝滑（也比黄油更清亮），相称顺应用来涂抹烤吐司、司康、饼干。

最正统的服法，凝脂奶油是英式司康的官配，抹上一大勺冰凉丝滑的凝脂奶油与果酱 ...... 黄油香蜂涌着奶香，一暖一凉，像在空口吃奶味极浓醇，且丝滑度� � 的牛奶 gelato。

凝脂奶油的服法还有好多，比如张爱玲女士最爱的咖啡拿铁：获胜挖一勺，浸在咖啡里，缓缓等它融解，奶味至少是平素拿铁的三倍！

一又友吃了一口：这 ** 蘸拖鞋板砖皆没成见不好意思味啊

固然在英国很好买，但行为一个只可全程冷链的居品，运载资本挺高的，是以国内不去安谧英式茶肆消费个 300 来块吃下昼茶，根底看不到它。

咱们第一次卖的时候就跟供应商争取到了十分有竞争力的价钱！1 天就把库存卖光了 ......

第二次补到货也等了泰半年，其时只补到了 453g 大盒装，固然性价比实惠些，但也灵验户向咱们响应因为大盒没法短时代在冷藏铺张杀青，反复挖取在冷冻，时代长了不免有冰渣

当今终于补到小盒装了，与初次上新同价！

保证取用干净，在冷藏吃一周刚刚好，省去自助分装解冻的苦恼，原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元，立省 28 元，全网最低！当今等于你囤货的最好时机！（下次再补到这个规格也不知谈是驴年马月啦 ......）

但信服我，

一周吃不完算我输！

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早在 100 年前（是哦，历史悠久到得以百年单元来洽商），Rodda's 就依然行为康沃尔郡这样一个农业小县的特质居品，成为伦敦 Harrods、Fortnum&Mason 等高等百货商店的奶油选品了。

频年在英国民间评比最好意思味凝脂奶油的品牌中，又毫无悬念拿下了第别称。

好在哪儿？且听咱们来讲讲：

奶味香浓的微妙

是好奶源与时代

大部分奶成品的好意思味上限，很猛进度上是由奶源决定的。

凝脂奶油亦然这样，惟一乳脂肪含量弥散高，够簇新的牛奶，智力作念出香浓好意思味的凝脂奶油。

Rodda's 相助确当地牧场，是养娟姗牛产奶的，娟姗牛种的乳脂率高达5.5-6%（寻常荷斯坦奶牛的乳脂率约 3.6% 傍边），乳脂肪球大，不祥包裹更多风度分子，奶味天然更甜香甘醇。

还能在今日集聚完簇新牛奶后，即刻送到坐褥厂驱动制作，最猛进度上保证奶源的鲜度。

康沃尔郡是英国数一数二的优质奶源兼农业区，地处英格兰西南部，比拟北部的清凉，这里就算冬季也温和无霜冻，春天到来得很早，日光、雨水充足，十分顺应牧草孕育，放牧奶牛。

欧盟的原产地保护协会律例：惟一使用康沃尔郡土产货牛奶，且黄油脂肪（butterfat）含量≥ 55%，智力被标示为 " Cornish Clotted Cream "。

行为第一批代表全郡拿下保护认证的 Rodda's，黄油脂肪含量高达 63.5%，是以智力么牢固香浓！

你会发现这碗凝脂奶油是有点泛黄的，其实是草饲奶牛的讲授。

草饲奶油有更多脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE、β - 胡萝卜素），是以会显得光芒发黄，还富含不饱和脂肪酸，Omega-3 脂肪酸比世俗牛奶含量平均向上 26% 傍边。

除了奶源，优秀的凝脂奶油还需要一个决定性因素——时代。

自 1890 年 Rodda's 创立，他们恒久沿用着曾曾祖母   Eliza Jane Rodda 制作凝脂奶油的表情——以 70-80 度傍边，从容地烘烤奶油。

听起来很粗浅，但这个经由需要执续至少 8-12h，在 Rodda's 是为了保证牛奶的簇新风度，获胜等材料送到后，每天连夜慢烤至隔天早上的。

作念黄油还能靠当代工业诽谤某些本领的时代，进步产能；而凝脂奶油，暂时莫得任何捷径可走，就低温缓缓缓缓缓缓缓缓慢地烤。

photoed   by Toby Weller

这其实亦然大部分西洋国度，就算有奶源也不肯意坐褥凝脂奶油的原因，时代资本太高了，而经济效益与阛阓出路，并莫得黄油此类来得好。

也要谢谢英国东谈主发自内心且不计资本的可爱，咱们今天智力吃到这口浓郁到张不开嘴的厚奶油� �

恰是在这个从容烘烤的经由中，奶油会逐渐在名义酿成一层乳脂结晶，像冬日结霜的湖面。

快意地敲开它，轻易㧟一勺出来！会思含着吃掉这层奶油霜，就像小时候那种极香浓的浓缩奶片。

不啻司康

蘸什么皆好意思味

"厚得成为一团团，用茶匙舀了加在咖啡里，连咖啡粉皆能冲成名牌咖啡了。"

关于凝脂奶油，张爱玲女士曾如斯评价。

挖一勺泡在黑咖，或红茶里，缓缓融解的奶油醇香，每一口喝着皆有不同的风度厚度。

拿来抹任何面包，就算是冷冻库放潜入的失魂包，也依旧会吃到停不下来；）

最近发现一勺 clotted cream+ 一勺坚果酱（甘愿果酱、花生酱、杏仁酱、榛子酱，什么皆不错），拿去抹面包，或配饼干，确凿，巨人来了皆不肯意放胆。

天然，最经典的司康服法，还得是配上果酱。

它也不错添加到土豆泥、意大利调味饭或鸡蛋中，让它们变得相当柔嫩，增添浓郁的奶香。

原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元。

艰苦补到货‍‍‍‍‍‍‍‍‍

奶香爱好者攥紧冲！‍‍‍

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收到后不立地吃请冷冻保存，或冷藏解冻 24 小时后食用，开封后请用干燥洁净的器用挖取，并于一周内食用杀青。

如果一周难以铺张杀青，不错收到货时就用袖珍盛放酱料 / 分装容器分装保存，在奶油顶部贴覆上一层烘焙纸，不错起到减少与空气构兵，从而幸免冰晶产生。

即刻吃的部分放冷藏，不急着吃就冷冻；如若思吃，请提前一晚拿到冷藏层解冻。

还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！

j9九游会